Попкорн, воздушный рис, пшеница… а теперь еще и амарант! Всего каких-то пара минут и у вас будет воздушный амарант собственного приготовления. Добавьте его в кашу, протеиновые батончики, украсьте им десерт. Разнообразить питание никогда не поздно, и сейчас мы вместе с Амарант - семя для здоровья расскажем как.
Как приготовить воздушный амарант
[1 столовая ложка сырого = прим. ⅓ чашки воздушного)
Ингредиенты:
• 1-8 столовых ложек амаранта от Амарант - семя для здоровья
Инструкции:
1. Разогреть среднего размера кастрюлю на огне чуть сильнее среднего.
2. Проверить,достаточно ли разогрелась кастрюля, капнув немного воды в ее центр. Если капля моментально свернулась в шарик и заскакала по кастрюле, значит разогрета достаточно.
3. Добавить 1-2 столовые ложки амаранта, накрыть крышкой и быстро поднять кастрюлю над огнем, вращая ее по кругу туда и обратно. Если кастрюля была достаточно разогрета, амарант начнет лопаться и закончит а 10ой секунде. Он очень быстро подгорает, поэтому действуйте аккуратно.
4. Переложить амарант в миску (там он тоже может продолжать медленно лопаться, это нормально:)).
5. Вернуть кастрюлю на огонь и подождать 15-20 секунд перед добавлением следующей порции.
6. Хранить амарант в герметичном контейнере, банке или пакете до 1 месяца в холодильнике.
Советы:
• Надевайте кухонные прихватки! Когда будете держать кастрюлю, жар будет достаточно кусачим.
• Если не слышно, лопается амарант или нет, можно слегка приоткрыть крышку, а второй рукой вернуть кастрюлю.
• Не все зерна амаранта станут воздушными.
• Это нормально, если первая попытка не обернется успехом и амарант подгорит. Пробуйте и учитесь на своих ошибках.
• Автор рекомендует не более 1-2 ложек на кастрюлю, т.к. слой амарант должен оставаться тонким, чтобы равномерно раскрыться.
• Используйте кастрюлю с хорошим покрытием, чтобы при сильном пламени зерна не приставали ко дну.
• Если не накрыть кастрюлю крышкой, амарант будет по всей вашей кухне.
• Если амарант не начнет лопаться через 3 секунды, значит вы недостаточно разогрели кастрюлю.
• Если амарант практически сразу подгорает, значит вы разогрели кастрюлю слишком сильно.
• Не добавляйте масло ни в коем случае.
• Не промывайте амарант.
Более подробную информацию о пользе зеленой гречки и о том как купить ищите в группе Амарант - семя для здоровья.
Источник: https://www.craftsy.com/
