Грибная масала
Ингредиенты:
• ½ большой луковицы, нарезать
• 5 зубчиков чеснока
• 2,5 см. корень имбиря
• ½ - 1 зеленый перец чили, удалить семена
• 1 чайная ложка масла
• 2 больших томата
• ½ - 1 чайная ложка гарам масалы
• ½ чайной ложки паприки
• ¼ чайной ложки куркумы
• ¼ чайной ложки молотой горчицы
• 250 гр. Нарезанных грибов
• ½ чайной ложки соли (или больше по вкусу)
• ½ чашки горошка (или больше)
• 1 чашка нарезанного шпината
• ¼ чайной ложки или больше сахара/кленового сиропа (или любого другого подсластителя)
• ¼ чашки кешью, замочить на 15 минут
• ¼ чайной ложки кайенского перца
• Кинза для подачи
Инструкции:
1. Взбить в блендере лук, чеснок, имбирь, чили и несколько ложек воды до состояния пюре.
2. Нагреть масло (или немного бульона) в сковороде и добавить луковое пюре. Готовить примерно 3 минуты, постоянно помешивая.
3. В это время взбить в блендере томаты.
4. Добавить специи и перемешать. Добавить томатное пюре в кастрюлю и перемешать.
5. Добавить грибы и соль. Можно также добавить другие овощи или 1 чашку приготовленного нута/фасоли.
6. Выключить огонь, накрыть крышкой и готовить еще 5-6 минут.
7. Добавить горошек, шпинат, сливки из кешью, кайенский перец и подсластитель. Поставить на огонь и довести до кипения. Попробовать и приправить по вкусу.
8. Подавать с лимонным соком и кинзой.
Время приготовления: 30 минут
Количество порций: 3
Источник: https://www.veganricha.com/
