Шоколадно-апельсиновый тарт
Для «теста»:
• 110 гр. Овсяных хлопьев
• ½ чашки семечек подсолнуха
• ¼ чашки фиников
• 2 столовая ложки кокосового масла
• Сок половины лимона (примерно 2 столовые ложки)
• ¼ чайной ложки соли
• ¼ чайной ложки ванильной пудры/экстракта
Для начинки:
• 1 банка жирного кокосового молока (только сливки)
• 100 гр. Черного шоколада
• Цедра двух апельсинов
• ¼ чайной ложки ванильной пудры/экстракта
• Щепотка соли
Для топпинга:
• 1 банка жирного кокосового молока, только сливки
• 1 столовая ложка кленового сиропа
• 2 апельсина, очистить и нарезать кружочками
• Тертый темный шоколад
Инструкции:
1. Разогреть духовку до 180 градусов и смазать форму кокосовым маслом.
2. Поместить овсяные хлопья, семена подсолнечника в блендер. Взбивать несколько минут. Добавить финики, кокосовое масло, апельсиновый сок, соль и ваниль. Еще раз все взбить.
3. Поместить «тесто» в форму и распределить по ней. С помощью вилки сделать дырочки в тесте и отправить выпекаться 18-20 минут (до золотистого цвета). Вынуть из духовки и дать остыть 10 минут.
4. Довести кокосовое молоко до кипения на среднем огне. Переложить шоколад в миску и залить горячим кокосовым молоком. Подождать минуту-другую и добавить цедру, ваниль и соль. Взбить и вылить в форму. Отправить в холодильник на час (лучше на ночь).
5. Сделать кокосовый крем: поместить кокосовое молоко в холодильник на ночь. Как только оно охладится, снять сливки и поместить в блендер вместе с кленовым сиропом. Взбить до воздушной консистенции. Распределить по тарту. Украсить дольками апельсина и тертым шоколадом. Подавать. Может храниться в холодильнике до 3 дней.
Источник: http://www.occasionallyeggs.com/
